廚餘機怎麼用？使用方法、可放食材與清潔保養一次看

廚餘機使用方法：先掌握「瀝水、分類、清潔」

廚餘機怎麼用，才能減少黏鍋與異味？以 PaPaBin 為例，投入前先瀝水並依食材特性分類，運轉時留意裝填量，完成後再處理乾燥成品與清潔。掌握這三個階段，就能更有條理地安排每天的廚餘處理。

以下以 PaPaBin 的使用攻略與烘絞雙鍋設計為主。不同廚餘機的可投入物、裝填量與操作方式可能有所差異，使用前可先對照自己機型的說明書。

使用前、中、後要做什麼？一張表看懂

把每天的廚餘處理分成三段，就能知道什麼時候該分類、觀察與清潔。

首次使用前，請先拆開活性碳包裝，將活性碳裝入碳盒，再確認碳盒與上蓋就位，完成新機準備。

第一次裝填或需要更換時，可參考：PaPaBin 活性碳裝填與更換教學。

使用前：哪些廚餘可放，哪些要先處理？

先排除包裝與餐具，再把食材分成以下三類；「可處理」仍要配合裝填量與機型限制。

• 一般日常廚餘：菜葉、果皮、備料剩料與一般食物殘渣，先去除異物，再瀝除附著的湯水與油脂。
• 需要調整投入方式：剩飯、麵食、粥、年糕、甜點與熟水果等高糖或高黏食物，避免整團、整批集中投入，可搭配乾燥廚餘底料。
• 需要另外判斷：大型骨頭、厚貝殼與大型硬果核，先確認骨殼烘鍋的適用範圍；塑膠、金屬、玻璃、餐具與包裝材料都不要投入。

湯麵、火鍋剩料或燴飯，可先把固體食材與液體分開，再將瀝乾的食材投入內鍋。分離出的湯水、油脂與殘渣，依所在地回收與清運方式處理，並留意避免油脂及固體殘渣堵塞排水管。

咖啡渣、茶葉渣若還很濕，就不能當作乾燥底料。使用 PaPaBin 時，可保留前次處理完成、乾燥且無異常氣味的成品，來協助處理下一批廚餘，可吸附糖類及油脂，有效提升廚餘成品的乾爽度。

搭配圖解使用時，乾料請選擇已處理完成、乾燥且狀態正常的廚餘成品；骨殼與乾燥成品的丟棄方式，請依所在地清潔隊規定分類辦理。

使用前的三個重點：湯水、黏性與硬骨殼

1. 湯汁與油脂先分離

水分越多，需要乾燥的時間通常也越長。投入前先瀝除明顯湯水與多餘油脂，尤其是菜湯、肉汁、濃醬與鍋底油，再將固體廚餘放入內鍋，有助於減少乾燥負擔。

2. 高糖、高黏食物搭配乾燥底料

使用 PaPaBin 時，我們建議保留約 20% 已處理完成、狀態正常的乾燥成品作為底料，再分散加入新的廚餘。可依食材的含水量與黏性調整搭配，底料與新廚餘合計仍須在 MAX 線以內。

底料應是已乾燥、狀態正常的成品；有異味、受潮或明顯沾黏時，就先清理。高糖與高澱粉食物的性質不同，但都不適合大量集中成團；本篇先掌握投入方法，更完整的實例可看文末的高糖廚餘處理文章。

3. 大型硬物先確認骨殼烘鍋

PaPaBin 配有骨殼烘鍋，可依配件用途處理大型骨頭、厚殼與硬果核。這類食材以烘乾減量為主，使用專用烘鍋能避免硬物直接與攪拌刀頭接觸；投入前請先確認尺寸與適用範圍。

不同骨殼的硬度與尺寸有所差異，可先對照機型與配件說明，或聯繫我們的客服。烘乾後的硬骨、厚殼仍可能保留原有形狀，屬於需要留意的處理特性。

使用中：留意裝填量、時間與異常狀況

含底料一起計算，保留裝填空間

乾燥底料與新加入的廚餘，合計應在內鍋 MAX 線以內。啟動前放好內鍋與適用配件，確認上蓋扣合，再選擇模式；份量較多時可分批處理。

運轉時間變長，先檢查這次放了什麼

處理時間會受投入量、含水量與食材組成影響，不能用單一固定時數判斷每一批。若經常覺得時間拉長，先回頭檢查是否連湯投入、一次放太多，或高黏食物集中成團；異常持續時再聯繫我們。

有異常聲響或故障提示時，先停止操作

發現不正常碰撞聲、卡住或錯誤提示時，依說明書停機處理，不要伸手進入運轉中的內鍋，也不要自行拆修刀頭或馬達。記下顯示訊息與投入食材，能讓售後人員更快了解問題。

PaPaBin 運轉時會暫停感應開蓋，可依說明使用開蓋壓板，或先按暫停再感應開蓋；開蓋後機器會停止運轉，務必留意高溫蒸氣，不觸碰熱內鍋或刀頭。

使用後：成品怎麼處理？每次都要洗嗎？

等行程完成、機器冷卻到可安全操作後，再依說明書取出成品並檢查內鍋。若成品已乾燥且狀態正常，可依前述方法留少量底料；其餘倒出收集，避免在鍋內持續累積。

廚餘機處理後的成品，請依所在地清潔隊的規定分類交付。乾燥食物殘渣、硬骨與貝殼可能適用不同的回收方式，可先分開收集，向當地清潔隊確認後再丟棄。

例如高雄市環保局的分類說明，將經廚餘機乾燥處理的廚餘列入生廚餘回收項目；其他地區請查當地規定。

若想將乾燥成品用於植栽，還需確認是否完成適合的腐熟處理；外觀乾燥或呈粉狀，並不代表已可直接作為肥料使用。

廚餘機有異味或黏鍋，先檢查這三處

• 內鍋與上蓋：檢查潮濕殘留、黏稠食物與油污；清潔可拆洗部位前，請先依說明書關機、斷電並待其冷卻。使用清洗行程時，則依行程說明操作；主機表面以擰乾濕布擦拭，避免直接沖水。
• 風道與排氣部位：長期使用可能累積油氣與細小殘渣，清潔內鍋時也可一併留意。拆洗範圍請依 PaPaBin教學操作，涉及電氣或不熟悉的部位，可交由我們協助。
• 活性碳：若出風口持續有異味，或出現碳飽和提醒，可依活性碳更換教學處理。完成耗材更換後，再執行碳重置，讓機器重新記錄使用時數。

完成清潔與耗材檢查後，若異味仍持續，可聯繫我們協助確認；若伴隨異常聲響或錯誤提示，請先停機，並記錄機型、投入物與顯示訊息。

FAQ｜廚餘機使用常見問題

Q1. 廚餘機可以直接倒湯嗎？

不建議直接倒入大量湯水。先把固體廚餘瀝乾，再投入機器；水分過多會增加乾燥負擔，鍋底油與濃醬也應先分離。

Q2. 白飯、粥、年糕可以放嗎？

應依機型允許範圍處理，並避免大量集中投入。這些食物容易成團或沾黏，使用 PaPaBin 時可分散加入，搭配狀態正常的乾燥廚餘底料；加入底料後仍要遵守裝填限制。

Q3. 骨頭、貝殼、果核可以放嗎？

較大型的硬骨、貝類外殼及硬果核，可先使用PaPaBin 的骨殼烘鍋進行烘乾，份量較多時也可以直接放置於內鍋、啟動烘乾模式 (此時刀頭不運轉)；烘乾後的骨頭、貝殼與果核，請依所在地清潔隊規定分類交付；不確定時，可先說明成品種類與乾燥處理方式，再確認丟棄方式。

Q4. 廚餘機通常要跑多久？

PaPaBin AUTO 模式預設 6 小時，會依廚餘溫濕度調整，最長設定 9 小時；這不是每一批都會跑滿的固定時間。快速模式預設 4 小時，會依廚餘溫濕度調整，最長設定 6 小時，使用前先對照說明書；若有異常或出現錯誤提示，請聯繫我們。

Q5. 廚餘機處理後的廚餘要丟哪裡？

請依所在地清潔隊規定分類。詢問時可說明成品是乾燥食物殘渣、骨頭或貝殼，以確認各自的回收方式；若要用於植栽，則需另外確認腐熟與使用條件。

Q6. 廚餘機每次使用完都要洗嗎？

不一定每次都要完整拆洗，但每次都應觀察殘留與成品狀態。若有明顯沾黏、油污、異味或受潮，就應依說明清潔；使用清洗行程後，也要確認是否還有需要清理的部位。

Q7. 為什麼廚餘機用一段時間後會臭？

可先從廚餘含水量、暫存時間與清潔狀況檢查 ; 請優先檢查各部件的氣密封條是否脫落，可取出後重新裝入、確實按壓緊實 ; 也可以透過清潔內鍋、風道、馬達風扇，並確認活性碳飽和燈號是否亮起  ; 再次確認氣味是否消失，若異味仍持續，可聯繫我們協助確認。

Q8. PaPaBin 使用上有哪些限制或需要考慮的地方？

使用時需要搭配瀝水、佐以廚餘乾料一起運作、日常清潔與活性碳更換，也要留意食材種類和裝填量。高糖高黏食物可調整比例、添加乾料，大型硬物則以骨殼烘鍋處理；選購前了解這些日常操作，更容易判斷是否符合家中的使用習慣。

把「投入前瀝水分類、加入乾料、運轉時遵守限制、完成後檢查清潔」變成固定習慣，廚餘機的日常操作就更有條理；遇到不確定的食材或持續異常，先確認再使用。

了解 PaPaBin 廚餘機與配件

選購時，可把家中常見的廚餘類型、使用頻率與清潔習慣一起考慮。PaPaBin 以烘絞雙鍋分工處理不同需求，仍需配合適當的分類、投入與保養。

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已經使用 PaPaBin 的家庭，可接著參考以下四篇教學，依目前遇到的問題查找操作步驟。